Öne Çıkanlar Olay! toplu ölüm Ortaöğretime Uyum Programı Lozan Antlaşması darbeciler

Bu haber kez okundu.

Dünyanın çöpe attığı hazine

Ekmek su enerji giyim…

İsraf denilince akla ilk gelenler bunlar Ancak en kritik boyuta ulaşan besin israfı Dünya da gün geçtikçe bu konuyu daha çok konuşuyor

İsraf da artıyor besin ihtiyacı da

Sebebi ne olursa olsun atılan veya bozulmaya bırakılan her türlü besin israf kategorisinde yer alıyor Her sene milyonlarca ton besin çöpe gidiyor Besin ihtiyacı ise dünya nüfusuyla beraber artıyor

Dünya üzerinde her 7 kişiden 1’i açlıkla savaşıyor Birleşmiş Milletlerin BM raporuna göre aç insanların sayısı 2017’de 821 milyona ulaştı Bu da demek oluyor ki Türkiye nüfusunun 10 misli kadar insan açlıkla surat yüze

Gün geçtikçe çığ gibi büyüyen besin israfını önleme memleket gündemlerinin ilk sıralarına yerleşiyor

Dünyada ve Türkiye’de besin israfı

Dünya genelinde herkese yetecek kadar yiyecek üretilse de her gün açlığa bağlı nedenlerle yaklaşık 25 bin şahıs hayatını kaybediyor

Gıda ve Ziraat Örgütünün en iyimser tahminlerine göre üretilen gıdaların 3’te 1’i ziyan oluyor Bu gıdaların yüzde 40’ı üretimden işleme aşamasına kadar olan süreçte kaybediliyor En çok besin israfının olduğu alanların başında ise meyve sebze sektörü geliyor Ürünler tarladan sofraya gelene kadar birçok noktada zarara uğruyor 

Dünya Bankası raporunda çöplüklere atılan yiyeceklerin dünyada açlıktan ölen insanların 15 katını besleyecek miktarda olduğu bilgisi yer alıyor

Türkiye’de ise 1 sene içinde 17 milyar ekmek çöpe atılırken 214 milyar liralık besin israfı yapılıyor 

Gıda israfı neden oluyor

Yiyeceklerin israf edilmesindeki en mühim neden tüketicilerin müsait planlama yapmaması Yemeğin ne vakit ve nasıl tüketileceği konusunda müsait planlama yapılmadan birçok yiyecek satın alınıyor Bu da zamanında tüketilmeyen yiyeceğin çürümesine veya son kullanma tarihinin geçmesine neden oluyor

Fazla besin alımının yanı dizi aş hazırlanırken gerekenden çok hazırlamak da israfa neden olan durumlardan biri 

Dünyada endüstriyel işleme sırasında meydana gelen hatalar besin güvenliği için belirlenen standartları karşılamayan bütün maddelerinin boşa harcanmasına neden oluyor

Yemek servisi yapan yerlerde yani restoran ve otellerde yiyecekler çok hazırlanıyor Gün içerisinde bütün yiyeceklerin servis edilememesi israfa yol açıyor
Yiyecek ve meşrubat endüstrisindeki aşırı üretim besin israfının önde gelen sebeplerinden biri görülüyor

Gıda israfının sonuçları

Gıda israfının etkilediği birçok saha var Bunlardan biri biyoçeşitlilik Yiyecek üretiminde tarımsal verim en üst düzeye çıkarılmak istenirken bir yandan da hayvanların hayat alanı tahrip ediliyor

Aynı zamanda üretilen ancak tüketilmeyen yiyecekler dünya üzerindeki ziraat alanlarının neredeyse 3’te 1’ini kaplıyor Bu da dünyanın verimli topraklarının yüzde 30’unun boşa harcandığı anlamına geliyor

Tarımsal besin üretiminde kullanılan suyun ise 200 kilometreküpten fazlasının israf ediliyor 

Küresel ısınmanın etkilerini de artıran besin israfı sera gazının ortaya çıkmasına neden olan en aka etmenlerden Yiyecek üretiminin sadece üretim aşamasında kayıplar yaşanmıyor tüketiciye ulaştırma aşamasında da enerji ve fosil yakıtlar kullanılıyor Bu yakıtların kullanımıyla çevreye daha çok ziyan veriliyor

Çevresel etkilerin dışında besin israfı doğrudan ekonomik kayıplara da yol açıyor 

Gıda israfına karşı neler yapılabilir

Gıda israfının önlenmesinde en mühim vazife tüketiciye ve işletmelere düşüyor
Gıda üretiminin dengeli yapılması hayati önemde Oteller restoranlar ve aş servisi yapan bütün şirketler yalnızca öğrenci ve siparişlere göre yiyecek pişirse sorunun aka bir kısmı çözülüyor

Bilinçli tüketici de bir bu kadar önemli

Evde otelde restoranda… Neresi olursa olsun yenebilecek kadar yemeğin tabağa alınması gerekiyor

Çok ağırbaşlı boyutlarda israf edilen ekmek içinse şunlar yapılabilir:

- İhtiyaçtan çok ekmek almamak
- Uzun süre tüketilmeyecek olan ekmeği buzlukta saklamak
- Ekmeği dilimleyerek tüketmek
- Bayat ekmekleri pasta ve tatlı yapımında kullanmak

Türkiye’de israf önlemek için neler yapılıyor

Türkiye’de bakanlıklar ve sivil cemiyet kuruluşları israfı önleme çalışmalarına ağırlık veriyor TBMM’de sık sık gündeme oturan bir mevzu, bahis da israf oluyor 

Toprak Mahsulleri Ofisinin bu konudaki misal projesi: Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası Yapılan kampanya ile günde 1 milyon 50 bin yılda 384 milyon ekme çöpe atılmaktan kurtarıldı Günlük ekmek israfı 595 milyondan 490 milyona gerileyerek yüzde 18’lik düşüş sağlandı Ayrıca 28 milyar lira tasarruf elde edildi

Ticaret Bakanlığı ekmekte israfı önlemek için zincir mağaza ve tedarikçilerce bir gün içinde üreticiden teslim alınan ve azami fiyatı tarifeyle belirlenen ekmeğin iade edilebilmesine en çok yüzde 5 sınırı getirdi

“Turuncu Bayrak” uygulaması

“Turuncu Bayrak Uygulaması” da otel ve restoran işletmelerinde yapılan besin israfını ağırbaşlı boyutta azaltmayı amaçlıyor

“Turuncu Bayrak” çatısı altında toplanan işletmelerde gıdaların satın alma üretim tüketim değerlendirme ayrıştırma ve art dönüşüm süreçleri düzenleniyor ve oluşturulacak Besin Bankası aracılığıyla çok yemekler gereksinim sahipleri ile buluşturuluyor

Türkiye’de hukuki temelleri 2004 yılında atılan besin bankacılığının dünya genelinde 30 bine yakın besin bankası etkinlik gösteriyor

Haber: Nurya Yardımcı Gülçin Sakarya

Kurgu: Bertuğ Ulukan

Grafik: Şeyma Özkaynak

.
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

bescort bursa bursa escort bursa escort gaziantep escort kayseri escort istanbul escort istanbul escort pendik escort izmir escort izmir escort bayan istanbul escort izmir escort